远近闻名的赤土村
村情简介
赤土村，原村名赤碱滩，曾用村名铲滩、沉滩、风云岭、赤碱滩、小扬州、三八村。截至迁村前有3643户，10356人，原有土地50000亩。该村位于张贵庄北25公里，金钟河南岸，北环线铁路北侧，西临杨北公里，赤海路穿越全村。西为范庄、南于堡，南邻贯庄，东隔东丽湖与李场子为邻。村中大姓是魏，籍贯以天津、山东、河南居多。赤土村于明永乐二年（1404年）建村，至今已有611年的历史。2007年4月赤土村启动拆迁工作，于2008年4月撤村，现村民统一搬迁到华明家园居住。
村名的由来
赤土村是华明街第一大村，几百年来，村名改了好几次，但魏氏家族始终是村里的大户。
赤土村中大多数魏姓人同宗同源，他们的祖先是明朝的魏铨、魏朝两兄弟。燕王扫北时期，魏铨、魏朝两兄弟跟着燕王北上，后来拿到了皇家御赐的“龙票”，可到处为家。兄弟二人是从河南卫辉府滑县铲滩过来的，来的时候还带着他们的弟弟魏钟。可是当他们走到黄河的时候，因为没有钱渡河，就把小弟弟魏钟留给了摆渡人刘百美，抵了摆渡钱。兄弟二人辗转来到天津，先在军粮城一带暂住了一年多，由于那里已经被别的家族占领，于是兄弟二人又走到如今赤土一带。发现这里地域广阔，临河近海，地理位置优越，适合长久居住，就拿着“龙票”，圈占土地，确立了庄界范围，在这里扎下根来。虽然当时已有姓李的人家在此耕种，但是李家人没有“龙票”，只好把地让给魏氏祖先，魏家两兄弟就在这里建立了村庄。
村子刚建好的时候，兄弟俩以河南老家“铲滩”给村子命名，后来因为村北北坨子一带风景秀丽，可是一到风雨来临前就出现预兆，所以他们把村名由“铲滩”改成“风云岭”。
到了清朝雍正年间，风云岭因为海水倒灌成了一大片盐碱地，加上官府苛税过重，人们把村名改成了“赤碱滩”，也有人叫“赤盐滩”。
赤碱滩在抗日战争时期是中共地下党的堡垒村。当时为了便于地下交通联络通信，地下党给赤碱滩起了几个代号，分别是“小扬州”“三八村”，后来又改成了“赤土”。中华人民共和国成立后，赤碱滩被认定为革命老区，是一块名副其实的红色土地。为了纪念革命胜利，赤碱滩在1949年正式更名为赤土村。
观音寺
赤土村原有“三古”，即古庙、古树、古井。其中古庙有三座，即村南“观音寺”，又叫娘娘庙、全神庙；村中“火神庙”；村北“玄帝庙”。其中规模最大、建筑工艺最为高超的要数观音寺，相传它是春秋战国时期的公输班，即土木工匠的祖师爷鲁班所建。据说，鲁班和他的妹妹成长于工匠世家，在建筑方面都颇有造诣。但是人们却只欣赏赞叹鲁班的才能，忽略了他的妹妹。鲁妹不服，想要和鲁班一决高下。于是两人决定进行一场比赛，看谁在一天之内修的庙更多更好。最终还是鲁班技高一筹，在一天之内修成两座庙，一座是赤土的观音寺，一座是欢坨的崇明庵。而鲁妹直到天亮了才修成一座庙，所以被称作白庙，位于宁河。虽传说鲁班是一夜盖两座庙，但这两座庙，无论是整体的宏伟壮观程度，还是内部雕梁画壁的精巧程度，与市区现存的娘娘庙相比，都是有过之而无不及。据载，赤土观音寺，始建于明万历二年（1574年），后经清光绪二年（1876年）及清末两次修缮，达到占地5100平方米规模。分前、中、后三个大殿。前殿为主殿，供奉着观音菩萨；中殿为佛祖殿，殿内正中为佛祖释迦牟尼；后殿供奉着地藏王菩萨和魏大奶奶金身像。相传清朝末年，赤土村里有位老妇人姓魏，人称魏大奶奶。她年近六旬，衣衫褴褛，却不顾年迈体衰，终日各处化缘。但她从不用化缘所得钱财为自己添衣买粮，而是全部积攒起来，用于修缮庙宇。人们为了纪念和褒奖她为观音寺所做的贡献，遂集资塑魏大奶奶金身像于后殿，供后人瞻仰朝拜。主殿顶下悬塑《西游记》中唐僧西天取经历经九九八十一难人物彩像及“二十四孝”故事，均为彩塑，近者尺余，远不盈寸。青山绿水，树木葱茏，千山万壑，云霞瑰丽，万状千姿，金碧灿烂，巧夺天工。殿内四壁彩绘七十二度，手法细腻、工艺精湛。殿内有四棵圆柱，靠大门两棵圆柱上各盘一条金龙，头向殿中，呈二龙戏珠状，金龙昂首欲飞，栩栩如生。传说殿内四棵圆柱上共盘有四条金龙，在明末一天午间，突然雷鸣电闪，大雨如注，其中靠殿内两侧两条金龙竟借雨冲天跃腾而去。殿内主持僧见状大惊，为防另两条金龙腾飞，急忙用铁钉钉住龙爪。所以只留下两条盘龙。后来在拆庙时，人们在主殿墙壁上发现了两个长约60厘米、宽约40厘米的大脚印，众人愕然，皆言为观音菩萨抓两条逃龙时所留。观音寺里一直香火鼎盛，连绵不断，每逢农历三月十五日、四月十八日、七月十五日，远自津城、近自邻村八乡的善男信女纷纷前来烧香还愿。这样的光景一直持续到中华人民共和国成立以前。由于该庙遐迩闻名，1955—1957年，国家每年拨专款修缮，天津历史博物馆还收藏了该庙的照片。
2001年，赤土村简易重修了观音寺，并委托一位出家人代为管理，观音寺的香火得以延续。
抗日英雄的平民本色
魏国亮1908年生于赤碱滩，其父给地主魏万有家当长工，1940年因年迈体弱被地主赶回家，不久冻饿而死。魏国亮因葬父欠下了地主的高利贷，便给魏万有家当长工，受尽剥削。1943年魏国亮随武宝宁六区区长陈伯平参加革命工作，化名“全胜”。1947年入党后历任武宝宁六区、宁河县六区爆炸员、侦察员、武委会干事、主任等职。他善于制作各种样式的地雷，敌人曾多次陷入他布置的地雷阵中，死伤数十人。1945年春，魏国亮率3名队员，夜闯么六桥大陆农场，缴获护场伪军步枪2支。日军闻讯后，到金钟河沿岸进行扫荡。金钟河上的欢坨大桥是日本侵略者的交通咽喉，武宝宁县委决定毁桥以破坏敌人交通。1945年6月，魏国亮受命完成此任务，他侦察桥情后，于一深夜携带汽油将此木桥烧毁，守桥日伪军惊慌撤逃。火烧大桥既阻止了敌人运输，也使金钟河北抗日地区得到安宁。1946年4月21日，国民党军队包围了赤碱滩，正在开碰头会的区长建夫和财粮助理李愚在突围时牺牲，魏国亮突围未成，藏入村民家中，敌人发现后，立即予以包围，并用机枪扫射，威逼魏国亮缴枪投降。魏国亮以土炕为掩体，沉着应战，趁敌人机枪突然卡壳之际，窜出屋外，用手朝房上架机枪处投出手榴弹。随着手榴弹的爆炸声和弥漫的硝烟，在敌人惊魂未定时，魏国亮纵身越墙不见踪影。后来，群众将此次魏国亮脱险称为“虎口逃生”，并传为奇谈。1948年12月17日夜晚，东北野战军9纵队某团要在金钟河搭设浮桥，以便大部队抢渡金钟河，占据军事重镇军粮城。魏国亮奉命协助搭建浮桥，他于夜间冒严寒在两岸拴缆绳，并发动群众用12条木船和大量木板架起浮桥。待黎明部队过河后，他又不顾彻夜的疲惫，随部队向贯庄、山岭子、兴农一带进军，迅速解放了古镇军粮城。魏国亮从1948年1月即任宁河县六区武委会主任。天津解放后他不居功自傲，不计较职位高低。中华人民共和国成立后在宁河县粮食局、军粮城镇等单位工作。1968年任天津市水产局草坨子养殖场生产组长的魏国亮离休后，不留恋城市生活，回到故乡赤土村，过着艰苦朴素的生活，与当年同战斗共患难的乡亲们在一起平静地生活着。1997年，这位抗日老人走完了他的人生道路，享年89岁。
相声名家魏文华、魏文亮
魏文华（1937年1月生）、魏文亮（1940年生）姐弟俩是从赤土村走出的著名相声表演艺术家，几十年来，他们给人民群众带来了数不尽的欢乐。魏文华、魏文亮出生在一个艺人家庭，父亲魏雅山是一位弦师，母亲张墨香是一位老鸳鸯调演员。父亲魏雅山出生在赤土村一个贫苦的农民家庭，因为小时候出天花，病毒攻到了眼上，结果视力越来越弱，以致到20岁左右时成了盲人。因为眼睛的缺陷，魏雅山在农村没办法生活下去，流落到天津市里靠拉三弦为生，后来与张墨香结缘，生下了魏文华、魏文亮。中华人民共和国成立前，魏家的生活穷困潦倒，生计实在维持不下去，魏雅山决定带全家一起闯关东，去锦州投奔亲戚。结果到锦州没找到亲戚，全家住在一家小旅店里，靠街头卖艺为生。巧合的是北京相声艺人张文斌也流落到这家小旅店，他一眼看到魏文华、魏文亮姐弟俩，就觉得这俩孩子精神，是说相声的料，要收他俩为徒。魏父魏母知道后特别高兴，于是魏家人和张文斌凑到一起包了一顿饺子吃，算是姐弟俩正式拜师。魏文华是个女孩子，学相声要比弟弟魏文亮吃亏许多。旧社会是很少让女人登台说相声的，相声路也比较窄。像《白事会》《大保镖》《大娶亲》等这样的传统段子，女的就说不了，因为没有妇女当保镖的。而像《武坠子》这样粗暴的段子，就更不适合女的。只有像《八扇屏》《报菜名》《对对子》《打灯谜》这样比较文雅的段子，才适合妇女演出。魏文亮在拜张文斌为师后则如鱼得水，不仅学会了《返七口》《打灯谜》等适合小孩说的相声，还很快学会了《报菜名》等比较难的段子。学会这些段子之后，他就开始和师父撂地表演了。魏文亮当时只有6岁，个子矮，头大，脖子细，戴顶小圆帽，留条小辫子，站在板凳上说相声，人们看这孩子长得“逗”，就给他起了个“小怪物”的外号。没多久“小怪物”的名声便在锦州传开了，学艺不久的魏文亮，演出已经可以和其他艺人拿同样多的钱了。后来，日本人侵占东三省，张文斌和魏文华一家为躲避战乱，决定回天津。不幸中途迷了路，再加上仅有的一条小毛驴在山上受惊跑丢了，一行人连走了一个半月都没能回到天津。这天，刚刚上了一个小山坡，眼看前面就是山海关，却被一群劫匪劫住了，让他们把所有的钱都交出来。就在大家心惊胆战之际，一个劫匪突然喊了一声：“这不是说相声的小怪物吗？这小子说相声可逗了。”站在一旁的匪首没听过相声，就说：“相什么声？要是真能把我们相乐了，就放你们过去。”那年魏文亮才10岁，还在懵懂阶段，但初生牛犊不怕虎，他给劫匪们说了一段传统单口相声《贼说话》。这段相声本来是魏文亮听来的，词都记不全，谁知相声刚一说完，劫匪头就乐了，冲着他们说：“我这里还有两万块钱，你们也拿着，赶紧走吧。”一行人擦把虚汗，这是谁劫谁啊，他们没敢要劫匪的钱，但总算有惊无险地躲过一劫。可不曾想，张文斌没等回到天津就生病去世了。魏家出钱，魏文亮披麻戴孝为师傅送了葬。几经周折魏家四口终于回到天津，魏文华姐弟俩一边上学一边学说相声。一次，魏母因病没办法登台演出，魏文华、魏文亮临时救场，谁知一出《汾河湾》演完后竟被相声名家武魁海相中了。武魁海是北京有名的相声艺术家，本来在行里立了规矩不收徒弟，可是当他看到魏文华、魏文亮演出以后就再也抑制不住了。他亲自来到魏家，对魏母说：“我要收这两个孩子为徒，你们同意也得同意，不同意也得同意。”就这样，魏文华、魏文亮成了武魁海的徒弟。武魁海还专门“摆枝”（相声界将拜师的过程称为摆枝）收姐弟俩为徒，好让他们结识更多有能耐的长辈。从此，武魁海每周日都早早地来到魏家一字一句地教姐弟俩说相声，姐弟俩学得也刻苦认真。武魁海对两个徒弟异常疼爱，但也非常严格，出一点差错他都不会放过。20世纪50年代，有一次武魁海带着姐弟俩演出，魏文亮无意中抠了下鼻子。下台后武魁海批评说：“在台上抠鼻子，观众看了多恶心啊，以后要改。”魏文亮答应了声：“改！”但是第二天魏文亮又情不自禁地抠了下鼻子，下台后武魁海就又批评了他几句，可魏文亮这回却顶了嘴：“抠鼻子碍了什么事，包袱响了不就行了。”这句话可把师父武魁海气坏了，他“扑通”一声给魏文亮跪下，扇了自己两个大耳光：“我教不了你了，你是我师父！”这下武魁海火了，坚决不教魏文亮了。魏母知道后赶忙拉着和武魁海同辈的相声艺术家赵佩茹去求武魁海，然而武魁海就是不原谅。最后请出相声界老前辈张寿臣出马从中说和，魏文亮给武魁海磕了几个头，表示以后一定不会再犯，武魁海这才回心转意。后来，姐弟俩对师父的教导牢记于心，尤其是魏文亮再也不敢在演出时有半点儿马虎。武魁海去世后，姐弟俩为他操办了后事，魏文亮同样身穿重孝给师父送终。如果说张文斌是魏文华、魏文亮进入相声行当的启蒙师，那么武魁海就是把姐弟俩带入相声艺术殿堂的引路人，两位师父不仅教给了他们谋生的本事，更教会了他们做人的道理。魏文华、魏文亮的表演给观众们带来了无限欢乐，谱写了一段相声界佳话。
赤土扣肉的来历
提起赤土的特产，首当其冲应是赤土扣肉。虽然现在赤土已经撤村，但是“赤土扣肉”却作为天津市市级非物质文化遗产被传承下来，为人们所熟知与喜爱。关于赤土扣肉的来历，说法很多，主要有下面两种：第一种说法是，相传最早制作赤土扣肉的是魏天成，他原本不是赤土人，当时八国联军侵华的时候，魏天成的父亲在天津城内烤鸭店干杂役，偷偷学会了外国的烹调技术，改良了民间制作扣肉的方法。后来，他就把制作扣肉的技术传授给了儿子魏天成。以后，魏天成举家迁到赤土，经过努力，把扣肉这道美食在赤土地区加以改进与发展。另外一个说法是土生土长的赤土人魏万一是赤土扣肉的创始人，最早可追溯到民国时期，那个时候他在天津城内一家叫“民国饭店”的地方做厨师，把中餐厨艺和西餐厨艺相融合，制作出来的扣肉味道醇厚，肥而不腻，十分爽口。赤土扣肉的手艺不断传承，再到了第二代、第三代的时候，传人就多了，包括魏正亮、魏宝成。到现在村里面已经传到第五代了。第二种说法是，赤土扣肉的前身始于清代的宫廷御膳万字扣肉，清朝灭亡后，宫廷御厨四散流落民间，此前一直秘不外传的宫廷佳肴也逐渐流传到民间。赤土扣肉最早的传人要追溯到100年前，当时的张友林师傅是名扬十里八乡的农村婚宴大厨，尤其是出自他手的扣肉，由最初的宫廷万字形改为六块见方形之后，备受人们喜爱。之后，其徒魏绍起延续传统做法的同时，在用料和制作上加以改进，将扣肉改形成最为今人所熟悉的“一字横刀条肉”。现在的赤土扣肉已经传到了第三代。第三代传人为了使传统风味得以保存，并继续发扬光大，保留了传统的制作技艺，但在选料、用料上，较之以前更加精益求精，并通过现代调料的衍生与改进，独创了“十八道工序”作为赤土扣肉的秘制程序，还大胆使用真空包装技术进行冷封贮藏，使赤土扣肉利于保存与携带。这样做出的扣肉，色泽鲜亮，入口溢香，肥而不腻，使人回味无穷。一位来自北京的食客吃后吟诗道：“隔村一望千百里，不走半步却闻香。”
2024.04.12 魏连顺：网络下载整理
